关闭

举报

  • 提交
    首页 > 致富技术 > 正文
    购物车
    0

    白皮酥的枣泥饼首发

    2019-07-06 17:50:56   转载

      4张图片

    “在中式点心中,我比较喜欢酥皮点心,不管是红豆馅的,还是枣泥馅的、蛋黄馅的等等......我都喜欢,香香甜甜的,一口咬下去,酥得掉渣渣,想想都好吃!它的制作方法非常简单,学会了,就可以举一反三了,只要里面的馅料换了,外边的形状,自己随意制作,就可以了,喜欢的看看吧;”

    食材明细

    水油皮 中筋面粉 100克 细砂糖 15克 水 45克 全蛋液 10ML 猪油 10克
    油酥面 中筋面粉 80克 猪油 50克
    内馅 枣泥馅 适量
    甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度

    白皮酥的枣泥饼的做法步骤

    1水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)。

    2然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。

    3两种面团放保鲜袋里面,醒30分钟。

    4取出面团搓条。

    5平均分成12——16份,大小自己决定。

    6取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心。

    7包起来,收口朝下放置。

    8将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

    9擀开后,从上而下卷起来。

    10全都卷好。

    11卷好的面团立起来,按扁。

    12再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)。再次从上而下卷起来。

    13将16份面团全部卷好,并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。

    14取一块静置好的面团,擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄),将一块枣泥馅放在面团中央,包起来。

    15包好后,收口朝下,擀成圆饼状,印上图案,或者筷子点红色圆点,然后放在烤盘上。

    16放入预热好180度的烤箱,烤18——20分钟左右,即可。

    17出炉

    18成品

    小窍门

    烤箱温度自己灵活掌握
    水油皮:中筋面粉100克,细砂糖15克,水45克,全蛋液2小勺(10ML),猪油10克
    油酥面:中筋面粉80克,猪油50克
    馅料:自制枣泥馅(可以用豆沙,梅菜等代替) 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 糕点   烘焙   高颜值  
    打赏捐赠
    0
    !我要举报这篇文章
    声明 本文由村网通注册会员上传并发布,村网通仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表村网通立场。本文如涉及侵权请及时联系我们,我们将在24小时内予以删除!